葡萄酒与奶酪堪称绝妙组合，通过口味上的对比可以提高两者的独特美味。以下是关于葡萄酒搭配奶酪的几点建议：1、风情对应：清新的葡萄酒适合搭配气息清淡的奶酪，而强劲的葡萄酒则适合浓郁香醇的奶酪。如长相思葡萄酒适宜搭配浅色山羊奶酪，而法国桃红色葡萄酒搭档芝士布里干酪非常适合。至于强烈的切达干酪，波尔多干红是绝佳选择。2、平衡之道：奶酪的油腻感需综合考虑白葡萄酒的酸度及红葡萄酒的单宁。酸和单宁能中和奶酪的油腻，使口感更加清爽。3、臭奶酪配甜酒：斯提耳顿奶酪、戈尔根朱勒奶酪和蓝纹乳酪均可与甜酒如莫斯卡托（Moscato）和波特酒搭配。4、本地奶酪配本地酒：意大利基安帝葡萄酒（Chianti）与帕尔马干酪相得益彰；香槟与法国布里干酪搭配完美；赤霞珠与美国切达干酪搭配恰到好处。5、食物是桥梁：若无法找到匹配的葡萄酒，可用食物搭建桥梁。餐厅常备的苹果、水果干和果酱就是很好的例子。6、白葡萄酒优先：多数餐酒搭配专家推荐白葡萄酒搭配奶酪，因其水果香气易与奶酪融合。未经过橡木桶陈酿的白葡萄酒清新爽口，与奶酪适配神器。7、恣意享受：尽管某些搭配或不利于尝鲜，但当你钟爱的葡萄酒和奶酪相遇时，无需妥协，尽情释放自我吧！快乐才是最重要的原则。
