如何品鉴啤酒的好坏呢？看外观。啤酒应呈现出淡黄色至金黄色（普通浅色啤酒）或是红棕色或淡褐色（黑啤酒）；透明度要求清亮无杂质；泡沫则需快速升起，且高度达到杯子的三分之一，温度适宜时5分钟内不消失且质地细腻、洁白。闻香气，酒香宜人，无陈旧气息和生酒花味；黑啤酒则应散发焦麦芽香味。最后品尝味道，无异味，口感应醇厚且爽滑，带有微妙的苦味，消失迅速，无涩感，并伴有碳酸刺激，令人回味无穷。
如何识别啤酒生产日期？一种方法是在啤酒瓶标示1-12或1-31的数字上有切口或其他颜色标记，代表当日或当月生产。另一种是直接在标签背部或罐底打印生成日期，易于查看。瓶装啤酒保质期约半年，罐装啤酒一年。
品饮啤酒的知识还有，温度至关重要，为了维持理想的10℃酒温，应根据环境温度调整啤酒温度。玻璃杯应洁净无油，饮用速度要快。斟酒时，啤酒瓶应呈直角置于玻璃杯中央，持续斟倒至泡沫拥至杯口，等待片刻使泡沫略微萎靡后再度斟入，持续至形成冠状泡沫，高出杯口即可。
